![Graef CM 800 macina caffé [Germania]](https://m.media-amazon.com/images/I/317P6FbJbjL.jpg "Macina Caffè: I Modelli Migliori Per Gustare Il Caffè Perfetto A Casa Tua 18")
Ultimo aggiornamento 2024-11-20 at 19:48 Se fai clic e acquisti qualcosa, potremmo ricevere un compenso.
Per preparare un caffè eccezionale bisogna curare ogni minimo dettaglio nel corso della preparazione.
Questo vuol dire anche concentrarsi sui chicchi di caffè.
A differenza del caffè in polvere, quello ottenuto dai chicchi è caratterizzato da un aroma più deciso ed una freschezza che non ha nulla a che fare con i prodotti commerciali.
E per utilizzare al meglio i chicchi devi utilizzare il macinacaffè.
Questi accessori si suddividono in:
- Macinacaffè elettrici
- Macinacaffè professionali
- Macinacaffè manuali
Ho scritto questo articolo per farti conoscere bene le caratteristiche di questi strumenti e per mostrarti i migliori macina caffè sul mercato.
Come Scegliere Il Macinacaffè Migliore
Prima di acquistare un macinacaffè, devi considerare questi aspetti:
- Sistema di macinatura
- Gradi di macinatura
- Struttura del macinacaffè
- Funzioni del macinacaffè
- Facilità d’uso
- Materiale di costruzione
- Prezzo
Sistema di macinatura
Come ti ho accennato poco fa, in commercio ci sono principalmente macina caffè:
- Elettrici
- Manuali
I modelli elettrici si dividono a loro volta in macinacaffè elettrici con lame rotanti e macinacaffè elettrici con macina interna.
Ora ti mostro le loro caratteristiche.
Macinacaffè elettrico con lame rotanti
Questi modelli assomigliano a dei tritatutto e funzionano in modo semplice.
Sono composti da un contenitore con dentro delle lame in acciaio inox, le quali – una volta messe in funzione – iniziano a girare tagliando i chicchi di caffè fino a ridurli in polvere.
Spesso questi prodotti hanno 2 contenitori:
- Uno serve per la macinazione
- L’altro serve a raccogliere il caffè appena macinato
Funzionano in modo completamente automatico e devi occuparti soltanto di premere il pulsante di attivazione che, più a lungo verrà premuto e più continueranno a ruotare le lame.
Macinacaffè elettrico con macina interna
Questi modelli si servono di una macina interna per frantumare i chicchi di caffè.
A differenza dei macinacaffè con lame rotanti sono di dimensioni maggiori perché devono ospitare la macina e 2 contenitori: uno per i chicchi di caffè e l’altro per raccogliere il caffè macinato.
Ecco come funzionano:
- Inserisci i chicchi di caffè nel contenitore
- Seleziona il grado di macinatura preferito
- Imposta il numero di tazze da preparare (funzione presente soltanto sui macinacaffè professionali
- Comincia la frantumazione
Al resto penserà la macchina.
Gli esperti del settore reputano i macinacaffè con macina interna migliori rispetto a quelli con lama perché i primi funzionano più lentamente lasciando i chicchi di caffè meno esposti al caldo e non alterando il loro aroma originale.
Esistono 2 sottogruppi di questi prodotti, quelli con:
| Macina Conica | Macina Piatta |
|---|---|
| È la migliore. La frizione non surriscalda i chicchi mentre la macina è in funzione | Più veloce della conica, è più economica ma tende a surriscaldare i chicchi alterandone l’aroma |
Anche il materiale che compone queste parti fa la differenza (per saperne di più leggi la sezione dedicata al materiale da costruzione):
- Ceramica: ottimo materiale che non surriscalda i chicchi di caffè
- Acciaio/Titanio: durano a lungo nel tempo, hanno maggiore resistenza ma surriscaldano i chicchi di caffè
Gradi di Macinatura
Il grado di macinatura dei chicchi di caffè è un’importante caratteristica di questi accessori.
In base al tipo di bevanda che vuoi ottenere è necessario macinare più o meno chicchi di caffè.
Mi spiego meglio:
| Macinatura grossolana | Macinatura media | Macinatura sottile |
|---|---|---|
| Ideale per il caffè filtrato | Ideale per la moka tradizionale | Ideale per le macchine per il caffè espresso |
Spesso sono soltanto i modelli con macina interna a darti la possibilità di selezionare il grado di macinatura, ma ci sono ulteriori suddivisioni:
- Modelli semplici hanno una piccola leva (o dei pulsanti) che ti suggeriscono il grado di macinatura che puoi impostare
- Modelli avanzati hanno un’apposita ghiera di selezione che può avere dai 5 ai 15 livelli di spessore differenti tra cui scegliere
I macinacaffè a lame invece?
Questi modelli non hanno tale caratteristica, anche perché siamo noi a decidere il grado di macinatura (più a lungo teniamo premuto il pulsante di attivazione e più le lame renderanno polvere il caffè).
Per essere precisi, però, devi sapere che alcuni modelli di questo gruppo vantano la presenza di alcuni supporti (ad esempio segnali luminosi) i quali indicano il momento in cui i chicchi hanno raggiunto una consistenza grossolana, media o sottile.
Struttura del Macinacaffè
La struttura del macinacaffè influisce su:
Capacità del macinacaffè
Per capacità si intende la quantità di chicchi di caffè che il contenitore di questo strumento può contenere.
Prima di andare avanti devo dirti una cosa molto importante.
Macinare troppo caffè in una volta sola non è l’ideale dato che se poi avanza è necessario conservarlo, ed in questo caso la freschezza e l’aroma dei chicchi tende a svanire.
Servono 7-10 grammi di caffè per preparare un espresso: da questo dato puoi orientarti per calcolare il numero di porzioni da preparare.
Sul mercato ci sono anche dei prodotti che possono contenere al loro interno fino a 250 grammi di chicchi di caffè (solitamente sono macinacaffè professionali domestici ed altri più essenziali con una capacità pari a 50 grammi.
Spazio occupato in cucina
Prima id scegliere una macchina macina caffè devi considerare anche lo spazio disponibile in cucina.
Se cerchi un accessorio da riporre una volta che hai finito di utilizzarlo, acquista un modello compatto e con una capienza ridotta.
Se invece hai molto spazio in cucina (o in ufficio), puoi anche scegliere un prodotto più ingombrante ma con una capacità maggiore.
Numero di contenitori a disposizione
I macinacaffè in commercio di solito hanno 1-2 contenitori.
Mi spiego meglio:
| Macinacaffè a contenitore unico | Macinacaffè a 2 contenitori |
|---|---|
| Sono soprattutto macinacaffè a lame. I chicchi vengono polverizzati nella campana ed il prodotto finito rimane lì. | Possono essere sia macinacaffè a lame che a macina interna. Hanno un secondo recipiente in cui viene raccolta la polvere di caffè. Sono più ingombranti ed hanno una capacità maggiore |
Funzioni del Macinacaffè
I modelli di ultima generazione possono avere a disposizioni delle caratteristiche aggiuntive che facilitano la preparazione del caffè.
Per esempio:
- Selettore numero di tazze: puoi scegliere in anticipo la quantità di chicchi da macinare in base alle tazze da preparare. Funzione disponibile sui modelli con 2 contenitori (uno per i chicchi e l’altro per il macinato).
- Attivazione: accensione del macinacaffè con pulsante “ON/OFF” oppure tenendo premuto l’apposito pulsante. Quest’ultimo permette di regolare manualmente la macinatura dei chicchi di caffè; funzione inclusa sui macinacaffè a lame.
- Sistemi di sicurezza: alcuni modelli possono interrompere automaticamente il funzionamento qualora il contenitore non fosse chiuso correttamente o si aprisse all’improvviso.
Facilità d’uso
I macinacaffè sono prodotti che vengono utilizzati quotidianamente e quindi è importante che siano facili da utilizzare.
Se il prodotto che ti interessa soddisfa i seguenti requisiti significa che è uno strumento semplice ed immediato:
- Campana estraibile: possibilità di rimuovere la campana dove viene macinato il caffè così da facilitare la pulizia e svuotamento del contenitore. Qualora questa caratteristica fosse presente su un modello a lame, fai attenzione a quando smonti la campana per evitare di tagliarti.
- Facile da pulire: nella confezione del macinacaffè spesso è inclusa una spazzola per pulire a fondo i residui di caffè depositati tra le lame; in alternativa alcuni modelli dispongono di contenitori lavabili in lavastoviglie.
- Piedini antiscivolo: garantiscono la stabilità del macinacaffè anche se funziona alla massima velocità.
- Avvolgicavo: indispensabile per mantenere in ordine la cucina una volta finito di utilizzare il macinacaffè.
- Contenitori trasparenti: se il contenitore dove viene macinato il caffè è trasparente puoi controllare il processo in ogni momento.
Materiale di costruzione
I macinacaffè a lame rotanti sono realizzati – nella maggior parte dei casi – in acciaio inox.
I modelli con macina interna invece possono essere in ceramica, acciaio o titanio.
Come ti ho detto prima, se puoi scegli un modello in ceramica perché preserva la freschezza e l’aroma originale dei chicchi di caffè mentre è in funzione.
Anche il materiale che compone la struttura del macinino caffè è importante. Può essere in:
- Plastica: economica, poco robusta. I modelli a lame rotanti si surriscaldano e possono rovinarsi con il tempo.
- Acciaio o altri metalli: costosi, resistono al calore e nel tempo.
Infine, i contenitori per i chicchi di caffè (e per il prodotto macinato) di solito sono in plastica; nei modelli di fascia alta, invece, possono essere anche in vetro.
Prezzo
Il costo dei macinacaffè dipende soprattutto dal sistema di macinatura che hanno a disposizione.
I modelli con le lame rotanti sono i più economici (dai 10,00€ in su), mentre quelli con macina interna hanno un costo maggiore (dai 50,00€ in su).
Anche le funzioni del macinacaffè possono incidere sul prezzo del prodotto.
Ecco uno schema riassuntivo sul prezzo dei macinacaffè:
| Fascia bassa | Fascia media | Fascia alta |
|---|---|---|
| Piccole dimensioni, lame rotanti | Buoni macinacaffè con lame rotanti e modelli con macina interna standard | Macinacaffè con macina interna e modelli professionali domestici |
| 15-30€ | 30-60€ | 60€ in su |
Come Regolare il macina caffè
Per utilizzare alla perfezione il macinacaffè è necessario lavorare sulle sue impostazioni.
Nota bene: non tutti i modelli in commercio permettono di personalizzare le impostazioni. Le indicazioni che stai per leggere riguardano soprattutto i modelli di fascia alta.
Ecco qualche suggerimento:
- I filtri porta-caffè possono contenere 7-8 grammi di caffè (modelli con un solo contenitore) e 14-16 grammi (modelli con 2 contenitori).
- Devono passare pochi secondi tra la macinatura del caffè ed il tempo richiesto per riempire la tazzina (27-32 secondi è il periodo perfetto. Prima dei 27 secondi ti darà un caffè con sapore acido, dopo i 32 secondi invece avrà un sapore “bruciato”).
- Se utilizzi un caffè sottoestratto regola il macinacaffè per polverizzare i chicchi in modo più fine. Se è sovraestratto imposta la macinatura grossolana.
- Le variazioni di macinatura – anche se minime – influiscono notevolmente sul risultato finale.
- Cambi di temperatura ed umidità possono intaccare il corretto funzionamento del macinacaffè (e delle lame); per ottenere un risultato sempre perfetto esegui la manutenzione dell’accessorio ogni giorno.
I Migliori Macinacaffè: Classifica
Macinacaffè Elettrico Severin KM 3873
| Sistema di macinatura | Macina conica |
| Gradi di macinatura | 10 impostazioni |
| Struttura del macinacaffè | 2 contenitori: serbatoio iniziale contiene 150 grammi di chicchi di caffè, il secondo contiene 100 grammi di polvere di caffè |
| Funzioni del macinacaffè | Selettore del numero di tazze |
| Facilità d’uso | ⭐⭐⭐⭐ |
| Materiale del macinacaffè | Non definito |
| Qualità | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| Prezzo | ⭐⭐⭐⭐ |
Il Severin KM 3873 è il miglior macinino da caffè elettrico sul mercato.
È compatto ed ha delle macine coniche che sfrutta per conservare l’aroma originale dei chicchi di caffè e – nello stesso tempo – garantisce un risultato eccezionale.
Il Severin KM 3873 è un ottimo macinacaffè regolabile.
Puoi scegliere il tuo livello di macinatura preferito tra 10 impostazioni disponibili.
Presente anche un selettore laterale con cui puoi scegliere il numero di tazze da preparare, così che il macinacaffè possa lavorare su una determinata quantità di chicchi in base alle tue richieste.
La polvere di caffè finisce in un apposito contenitore che può ospitare al suo interno 100 grammi di caffè; l’altro serbatoio invece può contenere fino a 150 grammi di chicchi di caffè.
Inoltre ogni singolo componente può essere smontato e lavato separatamente.
Pregi
- Macine coniche
- 10 livelli di regolazione
- Selettore laterale per impostare il numero di tazze da preparare
Difetti
- Non va bene per macinare frutta secca
Macinacaffè Elettrico KYG
| Sistema di macinatura | A lame |
| Gradi di macinatura | Impostato dall’utente |
| Struttura del macinacaffè | 1 contenitore: il serbatoio iniziale contiene 100 grammi di chicchi di caffè |
| Funzioni del macinacaffè | Sistema di sicurezza |
| Facilità d’uso | ⭐⭐⭐⭐ |
| Materiale del macinacaffè | Acciaio Inox |
| Qualità | ⭐⭐⭐⭐ |
| Prezzo | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
Il macinacaffè elettrico KYG è un modello poco ingombrante e con un ottimo rapporto qualità/prezzo.
Ha un motore da 300 Watt che eroga una potenza notevole, grazie alla quale può macinare:
- Chicchi di caffè
- Noci
- Semi
- Spezie
- Frutta secca
Dispone di un sistema di macinatura a lame e purtroppo non dispone di un buon sistema di regolazione del livello di macinatura.
È abbastanza generica e si basa sul lasso di tempo per cui si mantiene premuto il tasto di accensione:
- 6 secondi: grana spessa
- 8 secondi: per caffettiera a filtro
- 10 secondi: grana fine
- 12 secondi: per caffè espresso
Vanta anche la presenza di un sistema di sicurezza che impedisce l’accensione del macinacaffè nel caso in cui non c’è il coperchio.
Il serbatoio che ha in dotazione può contenere fino a 100 grammi di chicchi di caffè.
Pregi
- Costa poco
- Può macinare chicchi di caffè, frutta secca e spezie
- Poco ingombrante
Difetti
- Non si può regolare il grado di macinatura con precisione
- Sistema di macinatura a lame
Macinacaffè Professionale Domestico Lelit Fred
| Sistema di macinatura | Macine coniche |
| Gradi di macinatura | Regolabile al millimetro |
| Struttura del macinacaffè | 1 contenitore: serbatoio iniziale contiene 250 grammi di chicchi di caffè |
| Funzioni del macinacaffè | Macinatura continua |
| Facilità d’uso | ⭐⭐⭐ |
| Materiale del macinacaffè | Acciaio Inox |
| Qualità | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| Prezzo | ⭐⭐⭐ |
Il macina caffè Lelit Fred è un modello professionale che offre prestazioni incredibili e mantiene inalterato l’aroma dei chicchi di caffè.
Ed è poco ingombrante.
La struttura è realizzata interamente in acciaio inox; le macine coniche sono in grado di sminuzzare i chicchi di caffè con cura e precisione, garantendo un risultato strabiliante.
Inoltre è possibile regolare le macine al millimetro offrendo un livello di personalizzazione impareggiabile.
Il sistema di dosaggio non è automatico e per azionare questo macinacaffè è necessario premere il pulsante presente sul supporto del portafiltro.
C’è un altro tasto sulla parte laterale che serve per attivare la macinatura continua senza pause.
Infine ha solo un contenitore a disposizione che può ospitare fino a 250 grammi di chicchi di caffè.
Pregi
- Macine coniche di alta qualità
- Possibilità di regolare al millimetro le macine
- Realizzata in acciaio inox
Difetti
- Il sistema di dosaggio è manuale
- Costosa
Macinacaffè Professionale Graef CM 800
| Sistema di macinatura | Macine coniche |
| Gradi di macinatura | Regolabile |
| Struttura del macinacaffè | 1 contenitore: serbatoio iniziale contiene 350 grammi di chicchi di caffè |
| Funzioni del macinacaffè | Non definito |
| Facilità d’uso | ⭐⭐ |
| Materiale del macinacaffè | Acciaio Inox |
| Qualità | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
| Prezzo | ⭐⭐⭐ |
Il macinacaffè professionale domestico Graef CM 800 è un prodotto pienamente personalizzabile.
Non è adatto ai principianti proprio perché per funzionare correttamente è necessario impostare tutto nei minimi dettagli.
Sfrutta un sistema di macine coniche in acciaio inox ed ha una capacità maggiore rispetto ad altri modelli: il contenitore principale può ospitare fino a 350 grammi di chicchi di caffè.
Il sistema di dosaggio è manuale e per cominciare l’erogazione è necessario premere il tasto presente sul portafiltro per tutta la durata dell’operazione.
Pregi
- Regolazione nei minimi dettagli
- Costruito con materiali di qualità
Difetti
- Non adatto ai principianti
- Dosaggio manuale